Nació en Pacios de Toubes de Villa Rubín, Orense (España), en 1925. Llegó a Argentina en 1949 y a los pocos días conoció a Silvina Ocampo, esposa de Adolfo Bioy Casares. Desde entonces y hasta la muerte del escritor, acaecida en 1999, Jovita compartió la vida de la familia Bioy, primero en el apartamento de Santa Fe y Ecuador, y luego en el piso de la calle Posadas: fue ama de llaves, confidente y amiga de ambos, especialmente de Silvina. En la actualidad vive en el barrio porteño de Palermo con su marido, José Montes Blanco, quien también desempeñó tareas en casa de los Bioy