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La cocina cristiana de Occidente (Fábula)

Cunqueiro, Álvaro


GASTRONOMÍA (NF). Historia
Junio 2011
Los 5 Sentidos 327
ISBN: 978-84-8383-341-4
País edición: España
288 pág.
9,57 € (IVA no incluido)

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SINOPSIS

La cultura y la historia del Occidente cristiano es su cocina: la austeridad y la prohibición engendran transgresión, y reyes, guerreros, obispos y poblaciones enteras, desde hace veinte siglos, no han hecho sino desobedecer, sistemáticamente, las leyes de la templanza para esmerarse en la satisfacción de sus gustos, cada vez más sofisticados. Con humor y erudición, Álvaro Cunqueiro vuelca sus conocimientos del arte culinario y también sus invenciones: porque ha sido en la cocina donde el hombre civilizado ha puesto más imaginación, mucha más que en el amor o que en la guerra.
Un clásico de la gastronomía española.

INFORMACIÓN COMPLEMENTARIA

  • Rtve - "Imprescindibles: El incierto señor Cunqueiro"
SU OPINIÓN




NOTAS BIOGRÁFICAS

Nació en 1911 en Mondoñedo (Lugo). Fue uno de los escritores más grandes de nuestro siglo tanto en castellano como en gallego, durante muchos años dirigió el Faro de Vigo y colaboró toda su vida, con artículos de toda índole, en varias revistas españolas. Al fallecer, en 1981, dejó tras de sí novelas como Las crónicas del Sochantre (Premio nacional de la Crítica en 1959), Merlín y familia, Cuando el viejo Simbad volviera a las islas, Las mocedades de Ulises, Un hombre que se parecía a Orestes (Premio Nadal en 1968) y La vida y las fugas de Fanto Fantini, así como ensayos gastronómicos y una infinidad de crónicas sobre todo aquello con lo que alimentaba cada día su insaciable curiosidad y que al cuidado de César Antonio Molina hemos agrupado por temas: La cocina cristiana de Occidente, Tesoros y otras magias. Viajes imaginarios y reales, Los otros caminos, El pasajero en Galicia, La bella del dragón y Papeles que fueron vidas.

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